五华区开展集中式餐饮具消毒服务单位专项检查 筑牢食品安全防线

为切实保障人民群众“舌尖上的安全”，规范餐饮具集中消毒服务行为，提升餐饮具卫生质量，昆明市五华区卫生健康局、市场监督管理局等多部门联合，对辖区内从事集中式餐饮具消毒服务的单位开展了一次全覆盖、拉网式的专项监督检查行动。

本次专项检查聚焦餐饮具消毒服务全流程，旨在从源头把控餐饮具卫生安全。检查人员深入各餐饮具集中消毒服务单位的生产车间，严格依照《食品安全法》《餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督工作规范》等法律法规和卫生标准，通过现场查看、查阅记录、询问从业人员等方式，对生产环节进行了细致排查。

检查重点涵盖多个关键控制点：一是检查生产场所的环境卫生状况，确保厂区环境整洁，工艺流程布局合理，无交叉污染风险；二是核查消毒设备的运行状态及有效性，确保物理或化学消毒方式能达到规定的温度、浓度和时间要求；三是检查包装环节，要求使用符合食品安全标准的包装材料和标签，并按规定标注单位名称、地址、联系方式、消毒日期及使用期限等信息；四是严格审查从业人员健康管理，要求所有直接接触餐饮具的员工必须持有效健康证明上岗；五是检查出厂餐饮具的逐批检验记录，确保其感官、大肠菌群等指标符合国家卫生标准。

检查过程中，执法人员坚持监督与服务并重的原则。对于发现的问题，如个别单位存在生产记录不完整、包装车间防尘措施不到位、自检制度执行不严格等情况，检查人员当场下达卫生监督意见书，责令其限期整改，并给予具体指导。积极向企业负责人及从业人员宣传相关法律法规和卫生知识，强化其作为食品安全第一责任人的主体意识，督促其建立健全并严格执行各项卫生管理制度。

通过此次专项检查，进一步摸清了五华区餐饮具集中消毒服务行业的整体状况，压实了企业主体责任，有效排查和消除了潜在卫生安全隐患。五华区相关部门表示，将持续加强对该行业的常态化监督管理，建立长效监管机制，不定期开展“回头看”，确保整改措施落实到位。未来还将探索引入社会监督、信用评价等机制，推动行业整体卫生水平提升，为辖区餐饮消费安全和公共卫生安全提供坚实保障，让市民用得放心、吃得安心。