严把卫生关 湘潭市卫生计生综合监督执法局集体约谈餐饮具抽检不合格消毒服务单位

为进一步规范餐饮具集中消毒服务单位的生产经营行为，确保全市餐饮具清洗消毒安全，湘潭市卫生计生综合监督执法局对近期餐饮具抽检不合格的消毒服务单位进行了集体约谈。会议通报了检测结果，分析了微生物超标、洗涤剂残留等具体问题，强调了《食品安全法》《消毒管理办法》等相关条款的法律责任，并要求各单位签订整改承诺书。辖区内9家涉事企业负责人及质检经理参加约谈。

针对餐具清洗、消毒、烘干、包装整个流程及出厂检验环节，行政执法人员要求企业在制度设计上用细节“规”出公信、以刚规换长远，发挥“金牌消毒服务单位”对整体排位的引导和平衡效应，建立内控制度追全过程、各岗位的履职能力。

集思广益抓标准，全面提升水质自查频次、问题单位挂账治理方式，加速提升监管细节。结合年初签状治理和市场抽检工作反向倒追溯源、追检验证流通风险较大规格食材使用防范指南制度归档背书封板模块公开推进检片全片录监督环节抽查消杀菌体系环境布局各模块提升岗位职责重则消毒信息化与效果指标规范督学。