筑牢餐桌安全防线，漳平市举办餐饮具集中消毒服务单位卫生规范培训

为进一步提升全市餐饮具集中消毒服务的卫生管理水平，保障人民群众“舌尖上的安全”，漳平市卫生健康局组织举办了餐饮具集中消毒服务单位卫生规范专题培训会。本次培训旨在强化相关服务单位的法律意识、责任意识和规范操作能力，从源头上确保餐饮具的消毒质量，为公众健康构筑坚实屏障。

培训会上，卫生监督部门的专业技术人员围绕《食品安全法》、《餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督工作规范》等法律法规进行了深入解读。重点讲解了餐饮具集中消毒服务单位在场所环境、生产布局、设施设备、工艺流程、物料仓储、卫生管理、人员健康、产品自检及包装标识等方面的具体规范要求。培训内容详实具体，紧密结合日常监督中发现的常见问题和薄弱环节，通过案例分析、图文演示等方式，使参训人员对规范标准有了更直观、更深刻的理解。

会议强调，餐饮具的卫生安全直接关系到消费者的身体健康，是社会关注的焦点。各集中消毒服务单位必须切实履行主体责任，建立健全并严格执行各项卫生管理制度和操作规程。要确保消毒工艺流程科学合理，杜绝“简化步骤”、“偷工减料”等现象；要加强生产全过程的质量控制，做好消毒温度、时间、药剂浓度等关键参数的记录与监测；要保障出厂产品的每批次检验合格，并按规定在独立包装上清晰标注单位名称、地址、联系方式、消毒日期及保质期等信息。

会议要求，各服务单位要以此次培训为契机，立即开展全面的自查自纠，对照规范逐一排查整改。市卫生监督机构将加大监督检查和抽检力度，对不符合规范要求、存在卫生安全隐患的单位依法严肃处理，并通过信息公开等方式接受社会监督，推动行业整体水平提升。

来自全市各餐饮具集中消毒服务单位的负责人、质量管理人员以及一线操作人员参加了此次培训。参训人员纷纷表示，培训内容针对性强、指导性明确，加深了他们对相关法规和操作标准的掌握，回去后将立即落实整改，严格按照规范组织生产，确保提供的每一套餐饮具都清洁、卫生、安全，让广大市民和餐饮单位用得放心。

此次规范培训会的成功举办，标志着漳平市在强化餐饮具消毒服务监管、推动行业规范化发展方面迈出了坚实一步，为持续优化食品安全环境、守护市民健康生活提供了有力保障。